Met de groeiende voorkeur voor milieuvriendelijke en moderne ontwerpen, zijn hotels en resorts ook begonnen met het integreren van deze kenmerken in hun interieurontwerp. Met de veranderende trends en toenemende vraag naar kwaliteitsaccommodatie heeft dit geleid tot de opkomst van een nieuw segment van hospitality design, bekend als Hospitality Design. Momenteel nemen steeds meer hotels over de hele wereld Hospitality Designers in dienst om stijlvolle interieurs te creëren die niet alleen voldoen aan de verwachtingen van de gasten, maar hen ook waar voor hun geld bieden. Het creëren van een aantrekkelijke en comfortabele omgeving voor gasten is een van de primaire verantwoordelijkheden van een hotelmanager of -eigenaar. Dit kan door middel van interieurontwerp door ervoor te zorgen dat alle ruimtes naadloos integreren tot een holistische sfeer die zowel aan de operationele behoeften als aan de verwachtingen van de gasten voldoet. Hier verkennen we enkele belangrijke aspecten van interieurontwerp met voorbeelden uit verschillende segmenten van de horeca.
Ontwerp van voedsel en drank
Volgens onderzoek van de World Travel and Tourism Council zal de wereldwijde horecamarkt tussen 2017 en 2021 naar schatting met 5,5% groeien. Deze groei zal naar verwachting het gevolg zijn van een steeds welvarender en rijkere samenleving. De voedings- en drankensector zal naar verwachting het hardst groeien, met een CAGR van 8,8%. Om aan de stijgende vraag te voldoen, richten hotels en resorts zich steeds meer op het ontwerpen van verleidelijke eet- en drinkconcepten die hun gasten een onvergetelijke ervaring bieden. De sector is ook getuige van een verschuiving naar een gezondere keuken, omdat deze beter aansluit bij de gezondheids- en wellness-trends in de wereld. Nu een toenemend aantal wellness-georiënteerde hotels aan populariteit wint, heeft ook het ontwerp van eet- en drinkconcepten een revolutie ondergaan. De volgende punten vormen een samenvatting van de belangrijkste aspecten van het ontwerp van eet- en drinkgelegenheden:
Gast service ontwerp
Gast service ontwerp omvat de indeling van de faciliteit zodat deze kan voldoen aan de eetbehoeften van een groot aantal gasten. Het omvat de lay-out van de keuken en de voorbereidingsgebieden voor de lijn, evenals andere ruimten zoals opslag, doorloopgebieden, enz. Het ontwerp van de bars of het drankaanbod is ook een belangrijk aspect van het ontwerp van de gastenservice. Tijdens de ontwikkeling van het gastenserviceontwerp moet het team rekening houden met het aantal gasten dat het hotel naar verwachting zal ontvangen. De indeling van de keuken en andere gerelateerde ruimtes moet worden herzien om de verwachte toename van de vraag op te vangen. Een ander belangrijk aspect van het gastenserviceontwerp is het ontwerp van de doorgangen, zodat de obers zich gemakkelijk door het hotel kunnen bewegen. Het ontwerp van de bar of het drankaanbod moet ook worden opgenomen samen met het ontwerp van de doorgangen.
Spa en wellness ontwerp
Hotels en resorts bieden een breed scala aan spa en wellness aanbiedingen die tegemoet komen aan een groot aantal vrijetijdsreizigers. De spa- en wellnessconcepten kunnen worden ontworpen met voorzieningen als sauna's, stoombaden, zwembaden, enz. die ontspanning en welzijn bevorderen. Daarnaast kunnen ze ook worden ontworpen met gezonde en voedzame voedingsmiddelen. Bij het ontwikkelen van het spa- en wellnessconcept moeten de ontwerpers rekening houden met de geografische ligging van het hotel, zodat het de culturele en natuurlijke bronnen van het gebied kan integreren. Het ontwerp van de spa en wellness aanbod moet ook comfortabele zitplaatsen, kleedkamers, en andere voorzieningen die gasten zouden verwachten van een vijf-sterren hotel op te nemen.
Detailhandel en commercieel ontwerp
Als het gaat om winkel- en commercieel ontwerp, ligt de nadruk op het creëren van een aantrekkelijke en inspirerende omgeving die gasten aanmoedigt om zich met de omgeving bezig te houden. Daarnaast moet het ontwerp van de winkelelementen eigentijds en stijlvol zijn om tegemoet te komen aan de eisen van een bepaald segment van de markt. Een verscheidenheid aan producten, zoals eten en drinken, kleding, boeken en andere producten kunnen in de winkelruimtes worden opgeslagen. Het ontwerp van het gebouw en het interieur moet eigentijds, stijlvol en inspirerend zijn om een winkelomgeving te creëren die comfortabel is voor zowel gasten als winkelpersoneel. Samen met het exterieur ontwerp en interieurs, kan de winkel gebouw ook worden ontworpen om een parkeergarage omvatten, zodat de gasten gemakkelijk hun auto's parkeren en lopen in het hotel. Het commerciële ontwerp van een hotel kan verder worden onderverdeeld in drie segmenten: lobby's, gangen en gastenkamers. Bij het ontwerpen van elementen van de lobby en de gangen kunnen de hotelontwerpers een sfeer creëren die een groot deel van de markt zal aanspreken. Op dezelfde manier kan het ontwerp van de gastenkamers worden afgestemd op de behoeften van een bepaald marktsegment.